Sem industrializados

Olá, tudo bem?

No último post, eu falei que uma das grandes mudanças na minha Alimentação nos últimos tempos foi aumentar a quantidade de gorduras boas e diminuir a quantidade de carboidratos que eu consumo todos os dias.

Mas houve outra mudança que também foi fundamental para a melhora da minha Saúde: a diminuição drástica do consumo de produtos industrializados.

Nós não nos damos conta, mas a quantidade de industrializados que povoam os armários das nossas cozinhas pode ser muito maior do que imaginamos.

Corante Caramelo IV

Um dos piores industrializados que existe – e que é largamente consumido – são refrigerantes, sobretudo a Coca Cola. O problema da Coca Cola não é só o fato de ela conter muito açúcar. Ela também contém um componente comprovadamente cancerígeno, chamado Corante Caramelo IV, feito de açúcar, amônia e sulfitos.

O Corante Caramelo IV também está presente em cervejas e em molhos de soja industrializados (shoyu).

Este é só o começo. Se você começar a analisar rótulos, você verá que está consumindo açúcar, sal e gorduras trans em uma quantidade muito maior do que pensa. Isso sem contar os corantes, aromatizantes, conservantes, estabilizantes e outros “antes” que não fazem nada bem para a Saúde.

Glutamato monossódico

Já sabemos que os produtos industrializados que são doces contêm muito açúcar, e do pior tipo. Por outro lado, os produtos industrializados que são salgados contêm muito glutamato monossódico, uma substância capaz de deixar um salgadinho de milho sem gosto em algo que é “impossível de comer só um”.

Infelizmente (ou felizmente, depende do ponto de vista), o glutamato monossódico vicia o paladar e está associado a males que vão desde dores de cabeça até degeneração das células.

Portanto, quanto menos industrializados você utilizar em sua cozinha, melhor. E adquira o bom hábito de ler rótulos. Sua Saúde agradece!

Nada de contar calorias

Olá, tudo bem?

Conforme prometido, hoje eu vou falar um pouco sobre como eu mudei a minha alimentação nos últimos meses, como eu aprendi a fazer receitas saudáveis e fáceis e como essa mudança foi benéfica e se espalhou para todas as outras áreas da minha vida, dando muitos frutos positivos.

Bem, em grandes linhas, eu diminuí muito a quantidade de carboidratos e aumentei bastante a quantidade de gorduras e proteínas que consumo ao longo do dia.

Por carboidratos, quero dizer pães, massas e farinhas em geral, arroz, trigo e açúcares.

Por gorduras, quero dizer as gorduras boas: abacate, coco, castanhas e sementes, manteiga, ovos, ghee, banha de porco e carnes em geral. Não considero as gorduras ruins, como frituras, óleos vegetais comuns (milho, soja, canola, girassol), margarina e creme vegetal.

E por que essas mudanças geraram muitos benefícios para mim?

Por causa do processo metabólico pelo qual o alimento passa a partir do momento em que entra no nosso organismo. Antes de você entrar em pânico por causa desses termos, peço calma, eu vou te explicar direitinho o que é isso.

Processos metabólicos dos carboidratos

Processo metabólico é o processo pelo qual o nosso organismo transforma o alimento que ingerimos em substâncias capazes de serem utilizadas pelas nossas células.

Cada alimento que a gente consome tem um processo metabólico específico.

No caso dos carboidratos e açúcares, eles são rapidamente transformados em energia no nosso corpo. Acontece que, quando consumidos em excesso – e isso acontece nos dias atuais –, o nosso corpo não consegue utilizar toda a energia fornecida pelos carboidratos. Como consequência, nosso organismo acaba estocando carboidrato em tecidos adiposos.

Tecidos adiposos são tecidos de gordura. Ou seja, o carboidrato em excesso vira gordura no nosso organismo.

Hoje em dia, a grande maioria das pessoas consome carboidratos e açúcares em excesso, porque as diretrizes de Nutrição recomendam que os carboidratos componham 70% da ingestão diária de alimentos. Não à toa, grande parte da população também está obesa e tendo diversos males, como: diabetes, hipertensão, enxaquecas, constipação.

Coincidência? Talvez não.

Processos metabólicos das gorduras e proteínas

As gorduras e proteínas também são transformados em energia no nosso organismo, mas de uma forma beeem mais lenta do que os carboidratos. É por isso que a energia vinda sobretudo das gorduras é chamada de energia estável.

A energia dos carboidratos é instável, porque os carboidratos ativam um hormônio em nosso organismo que se chama insulina.

É a insulina a responsável por estocar a energia dos carboidratos em excesso nos tecidos adiposos do nosso organismo. Ela também bloqueia o sinal de saciedade no cérebro. Não à toa, quando comemos uma barrinha de cereal ou um doce, raramente nos sentimos saciados. Pelo contrário: queremos comer mais, ou sentimos fome pouco tempo depois de comer.

Isso não acontece com as gorduras. Todas as gorduras boas que eu citei acima nos deixam saciados por um longo tempo. Você não precisa ficar comendo toda hora (ou de 3 em 3 horas, como é recomendado por aí).

Abacate, ovos e manteiga são ótimas gorduras

E agora vem o melhor: gorduras como abacate e manteiga têm componentes que ajudam a emagrecer. As gorduras do abacate, inclusive, ajudam a eliminar as gorduras do abdômen e dos quadris! Tudo isso graças ao processo metabólico pelo qual as gorduras passam no nosso organismo.

Processo metabólico nada tem a ver com quantidade de calorias que você ingere por dia. Esqueça quantidade de calorias. Esqueça comer de 3 em 3 horas. Diminua os carboidratos e aumente as gorduras. Você verá a mágica acontecer!

Sejam bem-vindos ao meu novo blog!

Olá! Sejam muito bem-vindos ao meu novo blog, o Prazeres da Mesa.

Meu nome é Julianna Maglietti, tenho 35 anos e criei este blog no intuito de compartilhar algumas informações sobre alimentação que eu aprendi nos últimos tempos.
Eu não sou especialista em Nutrição, longe disso. Trabalho com Design e amo a minha profissão. Só que, nos últimos meses, eu acabei entrando em contato com um novo estilo de vida, e isso se deu por conta de um problema de Saúde que eu tive: crises de enxaqueca.
Acho que muitos não têm noção do quanto a nossa alimentação pode (ou não) influenciar nesse mal, e em muitos outros males da era moderna.
Eu tive que mudar toda a minha alimentação por conta dessas crises de enxaqueca, mas o que eu descobri foi muito mais: como a alimentação pode mudar a nossa disposição, energia, formas de pensar e agir...
Nesse blog, pretendo compartilhar algumas dicas e informações importantes para que todos nós tenhamos a melhor alimentação possível, e para que fujamos dos males mais comuns da atualidade.

Espero que gostem! Beijo, e até o próximo post!