Olá, tudo bem?
Conforme prometido, hoje eu vou falar um pouco sobre como eu
mudei a minha alimentação nos últimos meses, como eu aprendi a fazer
receitas saudáveis e fáceis e como essa mudança foi benéfica e se espalhou para todas as outras
áreas da minha vida, dando muitos frutos positivos.
Bem, em grandes linhas, eu diminuí muito a quantidade de
carboidratos e aumentei bastante a quantidade de gorduras e proteínas que
consumo ao longo do dia.
Por carboidratos, quero dizer pães, massas e farinhas em
geral, arroz, trigo e açúcares.
Por gorduras, quero dizer as gorduras boas: abacate, coco,
castanhas e sementes, manteiga, ovos, ghee, banha de porco e carnes em geral.
Não considero as gorduras ruins, como frituras, óleos vegetais comuns (milho,
soja, canola, girassol), margarina e creme vegetal.
E por que essas mudanças geraram muitos benefícios para mim?
Por causa do processo metabólico pelo qual o alimento passa
a partir do momento em que entra no nosso organismo. Antes de você entrar em
pânico por causa desses termos, peço calma, eu vou te explicar direitinho o que
é isso.
Processos metabólicos dos carboidratos
Processo metabólico é o processo pelo qual o nosso organismo
transforma o alimento que ingerimos em substâncias capazes de serem utilizadas
pelas nossas células.
Cada alimento que a gente consome tem um processo metabólico
específico.
No caso dos carboidratos e açúcares, eles são rapidamente
transformados em energia no nosso corpo. Acontece que, quando consumidos em
excesso – e isso acontece nos dias atuais –, o nosso corpo não consegue
utilizar toda a energia fornecida pelos carboidratos. Como consequência, nosso
organismo acaba estocando carboidrato em tecidos adiposos.
Tecidos adiposos são tecidos de gordura. Ou seja, o
carboidrato em excesso vira gordura no nosso organismo.
Hoje em dia, a grande maioria das pessoas consome
carboidratos e açúcares em excesso, porque as diretrizes de Nutrição recomendam
que os carboidratos componham 70% da ingestão diária de alimentos. Não à toa, grande
parte da população também está obesa e tendo diversos males, como: diabetes,
hipertensão, enxaquecas, constipação.
Coincidência? Talvez não.
Processos metabólicos das gorduras e proteínas
As gorduras e proteínas também são transformados em energia
no nosso organismo, mas de uma forma beeem mais lenta do que os carboidratos. É
por isso que a energia vinda sobretudo das gorduras é chamada de energia
estável.
A energia dos carboidratos é instável, porque os
carboidratos ativam um hormônio em nosso organismo que se chama insulina.
É a insulina a responsável por estocar a energia dos
carboidratos em excesso nos tecidos adiposos do nosso organismo. Ela também
bloqueia o sinal de saciedade no cérebro. Não à toa, quando comemos uma
barrinha de cereal ou um doce, raramente nos sentimos saciados. Pelo contrário:
queremos comer mais, ou sentimos fome pouco tempo depois de comer.
Isso não acontece com as gorduras. Todas as gorduras boas
que eu citei acima nos deixam saciados por um longo tempo. Você não precisa
ficar comendo toda hora (ou de 3 em 3 horas, como é recomendado por aí).
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| Abacate, ovos e manteiga são ótimas gorduras |
E agora vem o melhor: gorduras como abacate e manteiga têm
componentes que ajudam a emagrecer. As gorduras do
abacate, inclusive, ajudam a
eliminar as gorduras do abdômen e dos quadris! Tudo isso graças ao processo
metabólico pelo qual as gorduras passam no nosso organismo.
Processo metabólico nada tem a ver com quantidade de
calorias que você ingere por dia. Esqueça quantidade de calorias. Esqueça comer
de 3 em 3 horas. Diminua os carboidratos e aumente as gorduras. Você verá a
mágica acontecer!
