Tipos de açúcar

Uma das melhores coisas que você pode fazer para a sua Saúde é parar de comer açúcar branco refinado. Este é um dos piores alimentos que existe.

Além de não fazer bem para a Saúde, o açúcar vicia. Pois é, o açúcar atua no mesmo centro nervoso que drogas como a cocaína. Este centro nervoso é responsável pela sensação de prazer momentâneo. Quando a sensação passa, queremos mais. E mais. E mais.

E por que o açúcar não é bom para a saúde? Existem vários motivos, e aqui eu vou citar apenas três. 1) O açúcar enfraquece nosso sistema imunológico; 2) ele torna o nosso sangue mais ácido (deixando nosso corpo mais propenso ao surgimento de doenças); e, finalmente, 3) o açúcar eleva muito o nível de insulina no nosso sangue, sendo este o principal fator de risco para o desenvolvimento de diabetes do tipo 2.

Ou seja: quer ficar longe de doença? Fica longe do açúcar.

Alternativas saudáveis

Existem, no entanto, alguns tipos de açúcares “menos maléficos”, por assim dizer. O meu predileto é o açúcar de coco, um tipo de açúcar natural, rico em nutrientes e com baixo índice glicêmico (não eleva tanto o nível de insulina no sangue).

Açúcar mascavo (à esquerda) e açúcar de coco (à direita)

Eu uso açúcar de coco em praticamente todas as minhas receitas de doces. Afinal de contas, ninguém é de ferro. Conheça aqui as minhas receitas prediletas.

Se você quiser algo mais em conta, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo. Já é um grande avanço!

E lembre-se: hábitos alimentares não se constroem da noite pro dia. Vá se habituando aos poucos ao gosto do açúcar mascavo e do açúcar de coco. Tenho certeza que seu corpo te agradecerá por estas mudanças!

Receita de legumes refogados à moda oriental

Legumes são maravilhosas fontes de nutrientes e oferecem inúmeros benefícios ao nosso organismo: intestino funciona melhor, sistema imunológico se fortalece, as inflamações internas diminuem, o sono e o humor ficam mais regulados...

Eu não deixo de comer a minha dose diária de legumes, já não consigo viver sem eles! Geralmente, faço um mix de legumes para o almoço e para a janta. Eu raramente como apenas um tipo de legume por refeição. Gosto de variedade, pois o sabor fica melhor e o corpo usufrui de muito mais nutrientes e benefícios. Essa é a combinação que eu mais gosto:

Hoje, eu vou passar a minha receita predileta de legumes refogados com esta combinação: vagem, cenoura, brócolis e couve-flor. Anota aí e não deixe de experimentá-los, eles ficam perfeitos como acompanhamento de peixe, frango ou omelete!

Legumes refogados à moda oriental

Ingredientes

• 1 punhado de vagens cortadas
• 2 cenouras pequenas cortadas
• ½ maço de couve-flor cortada
• ½ maço de brócolis cortado
• ½ cebola cortada
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• ½ xícara de vinho branco
• 1 colher de chá de açafrão
• Cominho a gosto
• Gergelim a gosto
• Gengibre ralado a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola no óleo de coco por 3 minutos. Acrescente as vagens e refogue por 1 minuto. Acrescente o vinho branco à panela e tampe, para que a vagem cozinhe por 1 minuto. Acrescente as cenouras e tampe, por mais 1 minuto. Acrescente a couve-flor e o brócolis e finalize com os temperos: açafrão, cominho, gergelim, gengibre e sal. Se precisar, coloque um pouco (bem pouco) de água para cozinhar os legumes.

É bom não exagerar na água, para que os legumes não percam a crocância. Este prato fica pronto em menos de 10 minutos e é delicioso. O tempero é oriental, inspirado em pratos tailandeses. Na Ásia, come-se muito açafrão, e constatou-se que, por conta desse hábito, lá as pessoas sofrem menos com males da modernidade como câncer.

Está esperando o que para incluir o açafrão na sua rotina? J

Superfoods: chia e cúrcuma

Oiii, tudo bem?

Hoje eu venho com um dica especial que me ajudou muuuito no meu processo de mudança  alimentar. Eu incluí diariamente na minha rotina uma sementinha poderosa – a chia – e um pozinho mágico – a cúrcuma (também chamada de açafrão-da-terra).

Vocês provavelmente já ouviram falar delas, pois elas andam muito em voga. Não é para menos. A chia é pequenina, mas concentra em si muitos nutrientes e uma capacidade magnífica de deixar a pessoa que a ingere saciada – o que é ótimo para quem quer emagrecer, por sinal. #ficadica

Sementes de chia

Já a cúrcuma é um poderoso anti-inflamatório – mais eficiente que a aspirina, segundo alguns estudos. Diminuir as inflamações internas do meu organismo foi fundamental para que eu me livrasse das crises de enxaqueca – afinal de contas, dores de cabeça são também resultado de inflamações na cabeça, ou em outras partes do corpo.

No vocabulário de Nutrição, a chia e a cúrcuma são chamadas de “superfoods”. Superfoods são alimentos de baixo teor calórico e altíssimo valor nutricional.

A chia, por exemplo, também possui componentes que agem como anti-inflamatórios. Além disso, ela sacia, previne o envelhecimento e faz o intestino funcionar melhor. No meu caso, a chia foi decisiva para a reorganização da minha flora intestinal, o que ajudou muito a diminuir as minhas crises de enxaqueca.

Sabe por que isso acontece? Porque o intestino está estreitamente ligado ao cérebro. Você já reparou como fica de bom humor depois de uma bem-sucedida ida ao banheiro? Rs. O contrário também é verdadeiro.

Cúrcuma em pó

Isso acontece, porque os processos intestinais estão bastante relacionados com os processos neurais, como eu disse acima. Reduzir inflamações no intestino – e a chia faz isso muito bem – reduz também as inflamações na cabeça, que podem se traduzir em crises de enxaqueca.

Portanto, a minha dica de hoje é esta: tentar incluir a chia e a cúrcuma na dieta, para colher os inúmeros benefícios delas. A cúrcuma eu tomo como suplemento. No caso da chia: fazer um bom suco de fruta com chia, ou um suco verde com chia, ou uma sopa quente com chia, resolve a questão. A chia é extremamente versátil, use isto a seu favor.